“Öfferl-Brot” mit einem Salat von bunten Tomaten, gerösteten Kürbis,
Schalotten, Kürbiskernen und Basilikumkresse
Büffelmozzarella aus Kampanien mit eingelegtem Hokkaidokürbis (Orangenessig
und Ingwerhonig), halbgetrockneten Kirschtomaten, sardischem Knusper-Brot
und toskanischem Olivenöl
vom Kalbsrücken, dünn aufgeschnitten, mit feiner Thunfischsauce,
Riesen-Kapernbeeren, Tomatenwürfeln und Basilikumkresse
cremiger Büffelmozzarella aus Puglia, serviert auf Vogerlsalat mit Birnensaltimbocca,
Himbeeren, Haselnuss-Amarettini, gerösteten Haselnüssen und Nussdressing
Carpaccio vom BIO-Rind, serviert mit Rucola, Parmesanspänen, gerösteten Pinienkernen und mit einer klassischen Senfsauce aus Venedig
ausgelöste Miesmuscheln mit Kräuterbutter überbacken
Melanzani mit Tomaten, Knoblauch und Käse im Pizzaofen überbacken
Kalamari und Oktopus mit pikanter Salami, San Marzano Tomaten, frischer Pfefferoni und Basilikumöl aus dem Pizzaofen
Shrimps mit Chili und Kräuterbutter aus dem Holzofen, scharf!
Tomatencremesuppe serviert mit Basilikumpesto und cremigem Büffelmozzarella
Kürbis-Süßkartoffelsuppe mit Curry-Obers, Kernöl und Chia-Samen
Hummerschaumsuppe mit Graved Lachs Crespelle , Kaviar und Basilikumkresse
Eisbergsalat mit gebratenem Speck, Parmesan und
Knoblauchcroutons nach Art des Hauses
mit Rosmarin gebratene Hühnerbruststreifen, gegrillte Feigen und Birnen, serviert
auf gemischtem Blattsalat mit Kürbiskern-Balsamicodressing mariniert
verschiedene Bittersalate mit Pomelo, Feigen, Ziegenfrischkäse, gerösteten Walnüssen
und Nussdressing
gebratener Schafkäse in Parmaschinken, serviert auf bunten Salaten und mariniert mit Gazpacho-Dressing
Vogerlsalat mit roh mariniertem Hokkaidokürbis, lauwarm geräucherter Wachtelbrust,
Brombeeren, Grissini und Nussdressing
bunte Salate mit gegrillten Steingarnelen, Kirschtomaten, Gurken, Paprika
Parmesankrusteln und pikantem Limetten-Vanilledressing
kleiner gemischter Salat mit Kürbiskernen und Kürbiskern-Balsamicodressing
Zu unseren Salatspezialitäten empfehlen wir unser(A) ofenfrisches Pizzabrot mit Knoblauch oder ein Rosmarinfladenbrot
3,90
Hirse-Maispenne mit geröstetem Kürbis, Brokkoli, lila Karotten, gebackenem Ricotta dazu Oliven
Ravioli mit gebratener Melanzani und Walnüssen, gefüllt mit gegrilltem Gemüse und Bresaola
Laktosefrei
vegane Bolognese mit roten Linsen und Wurzelgemüse, serviert auf grünen Tagliatelle und Basilikumkresse
Penne mit scharfer Salami, getrockneten Tomaten, Rucola und toskanischem Olivenöl
mit Steinpilzen gefüllte Teigtaschen in Rucolabutter, serviert mit Bresaola (luftgetrocknetem Rinderschinken)
Cannelloni gefüllt mit Ricotta, Fenchel und getrockneten Tomaten, serviert
auf Hummerbuttersauce und pikantem Oktopus-Kalamariragout
Kürbis-Kartoffelgnocchi mit Chorizo, Ofenkürbis, roter Paprika Ruccola, Pecorinokäse und Kürbiskernöl
Venusmuscheln und Spaghetti in einem Gemüse-Weinsud mit toskanischem Olivenöl und fein geriebenen Bottarga
gefüllte Trüffelgnocchi in brauner Butter, serviert mit Rucola, gereiftem Pecorinokäse
und eingelegten schwarzen Walnüssen
Tagliatelle mit Gamberetti und gegrillter Zucchini in einer pikanten
Hummerbuttersauce und Basilikumkresse
Tomatensauce, Käse
Tomatensauce, Käse, Champignons
Tomatensauce, Käse, Kapern, Sardellen
Tomatensauce, Käse, Schinken
Tomatensauce, Käse, Schinken, Spinat
Tomatensauce, Käse, Salami
Tomatensauce, Käse, Schinken, Champignons
Tomatensauce, Mozzarella, frische Tomatenstücke, Zwiebel, Knoblauch, Chili, Basilikum
Tomatensauce, Käse, Thunfisch, Oliven, Zwiebel
Tomatensauce, Käse, Schinken, Champignons, milde Pfefferoni
Tomatensauce, Käse, Schinken, Champignons, Knoblauch, Basilikum
Tomatensauce, Käse, Broccoli, Mais, Artischocken, Paprika, Champignons
Tomatensauce, Käse, Schinken, Artischocken, Champignons
Tomatensauce, Käse, Schinken, Speck, Mais, milde Pfefferoni
Tomatensauce, Käse, Hühnerbruststücke mit Rosmarin, Paprika, Chili
Tomatensauce, Käse, Schinken, Artischocken, Sardellen, Champignons, Ei
Tomatensauce, Käse, Mozzarella, Dolce Latte, Pecorino
Tomatensauce, Käse, Mozzarella, frische Tomatenstücke, Salami, Speck, Mais, milde Pfefferoni, Chili
Tomatensauce, Käse, Mozzarella, pikante Salami, Zwiebel, Jungzwiebel
Tomatensauce, Mozzarella, Parmaschinken, Basilikum
Tomatensauce, Käse, Crevetten, Chili, Thunfisch, Oliven, Spinat
Tomatensauce, Käse, Mozzarella, Gorgonzola, Mascarpone, Parmaschinken, Basilikum
Consigli dei nostri pizzaioli
feinstes Pulled Pork auf Barbeque-Mascarponecreme, roten Zwiebeln, Mozzarella,
Rucola und frischen Tomatenstücken
Tomatensauce, Käse, Speck, Thunfisch, Chili, Jungzwiebel und sonnengetrocknete Tomaten
Tomatensauce, getrüffelte Salami, frische Tomaten, Büffelmozzarella, Ruccola und Oliven
Tomaten, Mozzarella, Bresaola ( luftgetrockneter Rinderschinken ), Rucola und gehobelter Parmesan
Tomatensauce, Käse, Parmaschinken oder auf Wunsch mit Bresaola ( luftgetrockneter Rinderschinken ), Rucola, Büffelmozzarella, und frische Tomatenstücke
Keine Tomatensauce, Büffelmozzarella, frischem Basilikum, sonnengetrockneten Tomaten, frische Tomatenstücke und Rucola – auf Wunsch mit Sardellen
Wählen Sie für Ihre Pasta folgende Zubereitungsarten aus: Spaghetti (A), Penne (A), Gnocchi (A,B), Tagliatelle (A,B), Casarecce (A,B)
mit Knoblauch, Olivenöl und frischem Chili
scharf!!!mit frischem Chili und Tomatensugo
scharf!!!mit Tomatensauce und frischem Basilikum
in Gorgonzolasauce
mit Speck, Jungzwiebeln, Mascarpone und Ei
mit Tomaten-Fleischsugo
in Basilikumpesto und Mascarpone
für unser Basilikumpesto verwenden wir Basilikum aus BIOlogischem Anbau
Pastavariation nach Art des Chefs
nach Art des Hauses, im Ofen überbacken
Kürbisrisotto mit Hokkaidokürbis und pikanter Salami, mariniert mit Orangengremolata und Paprikaöl
getrüffeltes Parmesanrisotto mit wildem Broccoli, knusprigen Pancettaspeck und Parmesantaler
pikantes Hummerbutter-Risotto mit Paprika-Fenchelgemüse und gegrillten Gambas
Frische Meeresfrüchte nach Angebot und Saison mit Meersalz und frischen Kräutern am Grill zubereitet, serviert mit Rosmarinkartoffeln und jungem toskanischem Olivenöl mit Knoblauch und Petersilie
Lachsfilet
Goldbrasse im Ganzen oder filetiert
Wolfsbarsch im Ganzen oder filetiert
ausgelöste Steingarnelen
Miesmuscheln in Hummerbutter-Weißweinsud mit Olivenöl,
Knoblauch und Kräutern oder pikantem Chorizo-Tomaten-Weißweinsud
mit Knoblauch und Basilikum
Tintenfisch gegrillt mit frischen roten Pfefferoni und jungem Olivenöl,
serviert auf Rucola, dazu lauwarmes Rosmarin-Ciabattabrot vom Öfferl
Lachsfilet gebraten mit Salbei und Rohschinken, serviert mit dreierlei vom Hokkaido-Kürbis: Kürbispüree, im Ofen geschmort und Kürbiskrokant
Zanderfilet kross in Thymianbutter gebraten, serviert mit rotem Mangold
auf einem Kürbis-Kartoffelrösti und Olivengremolata
Anglerfilet in Hummerbutter gebraten, serviert mit Safranrisotto dazu dreierlei Karotten aus dem Ofen und bunte Gemüsechips
gegrillte Meeresfischfilets und Steingarnele serviert mit Mascarpone-Blattspinat und Rosmarinkartoffeln
Hühnerbrustschnitzeln im Parmesan-Eimantel, serviert auf Tomatenspaghetti
Filet vom Duroc Schwein gefüllt mit würzigem Talleggio, serviert mit
einem Parmesan-Kartoffelpüree, karamelisierten Birnen und Parmesanchips
Entenbrust „sous vide“ gegart, serviert auf Spitzkohl-Maronigemüse,
gebratene Kürbisgnocchi und Amarenakirschen
Kalbsleber nach venezianischer Art, mit Marsala-Rosinen und Pinienkernen
auf getrüffelter cremiger Polenta und wildem Broccoli
Rinderfilet ( Rohgewicht 180g ) vom Grill in grüner Pfefferrahmsauce,
serviert mit Blattspinat und gefüllten Trüffelgnocchi
Rosmarinkartoffel
frischer Blattspinat mit Knoblauch und Olivenöl
wilder Broccoli in Haselnussbutter
grüner Blattsalat
bunt gemischter Salat
Schokolade–Nougat-Eistrüffel mit weißem Pfirsichmark und Himbeerpüree
unser hausgemachter Dessertklassiker mit Amarettinibrösel
Mandelmus mit karamellisierten Birnen, Espresso-Schokoladenstreusel und Schokoladen-Mikado
Creme Brulee mit dunkler Valrhona Schokolade, Honig und Mandeln serviert mit einem Mango-Ananas-Kompott
dunkles und weißes Schokolademousse auf Waldbeerensauce und Haselnuss-Krokantblätter
verschiedene Käsesorten mit Feigensenf