hausgemachte Pasta mit Mangold , wildem Broccoli, halbgetrockneten Kirschtomaten
und Kürbiskern-Pesto
Penne mit scharfer Salami, getrockneten Tomaten, Rucola und toskanischem Olivenöl
gedrehte Pasta mit Parmaschinken, Broccoli und getrockneten Tomaten,
geflämmt in Mascarpone-Oberssauce
Kürbis-Kartoffelgnocchi mit italienischem Ofenkürbis, scharfer Salami, Pimentos,
Rucola und gereiftem Pecorinokäse
mit Steinpilzen gefüllte Teigtaschen in Rucolabutter
serviert mit Bresaola (luftgetrocknetem Rinderschinken)
Polenta-Maronischeiben im Speckmantel mit Salbei gegrillt,
auf Kürbis-Paprikaragout, gebackenem Rucola und Kernöl-Mascarponecreme
Kürbis-Mandelravioli in Salbeibutter mit geschmorten Rotwein-Birnen, Robiolakäse,
Kernöl und Kürbiskernen
gefüllte Trüffelgnocchi in brauner Butter, serviert mit Rucola, gereiftem Pecorinokäse
und eingelegten schwarzen Walnüssen
Tagliatelle in pikanter Hummerbuttersauce mit Garnelen, Kirschtomaten
und Basilikum
Hirse-Maispenne mit Brokkoli, geschmortem Stangenkürbis, Ofenpaprika, Robiolakäse und Oliven
gegrillte Gemüse und Ofenkürbis mit Curry-Cous-Cous und gebratenen Garnelen
Erbsen-Minze Panzerotti mit geräuchertem Tofu auf pikantem Mangoldgemüse und Haselnussöl
verschiedene Tomatensorten mit Balsamico-Zwiebeln, Basilikumkresse,
Oliven und Tomatenessig
Eisbergsalat mit gebratenem Speck, Parmesan und Knobluchcroutons
Nach Art des Hauses
mit Rosmarin gebratene Hühnerbruststreifen und gegrillte Birnenspalten
auf einem buntem Blattsalat mit Birnenessig und Olivenöl mariniert
gebratener Schafkäse in Parmaschinken, serviert auf bunten Salaten und mariniert mit Haselnuss-Balsamicodressing
und knusprigen Kichererbsen
bunte Blattsalate mit frisch gegrilltem Thunfischfilet, bunten Oliven,
getrockneten Tomaten, roten Zwiebelringen und pikantem Limetten-Vanilledressing
Salate mit gegrillten Steingarnelen, Kirschtomaten,
Parmesankrusteln und pikantem Limetten-Vanilledressing
kleiner gemischter Salat mit Balsamicoessig und Olivenöl
Kürbis-Süßkartoffelsuppe mit Curry-Obershaube, Kernöl und Chiasamen
Tomatencremesuppe mit Basilikumpesto, cremigen Büffelmozzarella und Basilikumkresse
kräftige italienische Gemüsesuppe mit Kürbiswürfeln
und hausgemachter Pasta
Hummerschaumsuppe mit Shrimps, Fenchel und frischem Basilikum
ausgelöste Miesmuscheln mit Kräuterbutter überbacken
mit Tomaten, Knoblauch und Käse im Ofen überbacken
Shrimps mit frischem Chili und Kräuterbutter aus dem Holzofen, scharf!
Büffelmozzarella auf mariniertem Carpaccio vom Hokkaidokürbis ,
halbgetrockneten Kirschtomaten, Tomatenessig und Basilikumkresse
vom Kalb, dünn geschnitten serviert mit Thunfischsauce und Riesenkapern
cremiger Büffelmozzarella aus Puglia, serviert mit Bresaola (luftgetrocknetem Rinderschinken),
Rucola und gebratenen Cardoncellipilzen (Kräuterseitlinge)
“Öfferl-Brot” mit buntem Tomatensalat ,Lardo vom Mangalitza, Olivenölkaviar
mariniertem Hokkaidokürbis und Graved-Lachs
Robiola mit Apfel-Quittensenf und Pastrami
Carpaccio vom BIO-Rind serviert mit Rucola, Parmesanspäne,
gehackten Maroni und Trüffelöl
klassische Pastgerichte und Risottospezialitäten
Wählen Sie für Ihre Zubereitungsart aus folgenden Pasta aus: Spaghetti (A); Penne (A); Gnocchi (A,B); Tagliatelle (A,B) oder Casarecce (A,B)
mit Knoblauch, Olivenöl und frischem Chili
scharf!!!mit frischem Chili und Tomatensugo
scharf!!!mit Tomatensauce und frischem basilikum
in Gorgonzolasauce
mit Tomaten-Fleischsugo
in Basilikumpesto und Mascarpone für unser Basilikumpesto verwenden wir Basilikum aus BIOlogischem Anbau
mit Speck, Obers, Jungzwiebeln und Ei
Pastavariationen nach Art des Chefs
nach Art des Hauses im Ofen überbacken
Risotto mit Ofenkürbis, grünen Bohnen und dünnen Scheiben vom luftgetrocknetem Rinderschinken
rosa gebratenes Hirschfilet auf cremigen Maroni- Heidelbeer-Risotto und
karamelisierten Macadamianüssen
Wachtel im Pancettaspeck-Mantel gebraten, serviert auf einem Trauben-Mandelrisotto
und gebackenem Salbei
kleiner Auszug unserer klassischen Pizzakarte
Tomatensauce, Käse, Schinken, Spinat
Tomatensauce, Käse, Salami
Tomatensauce, Käse, Thunfisch, Oliven, Zwiebel
Tomatensauce, Käse, Schinken, Artischocken, Champignons
Tomatensauce, Käse, Schinken, Speck, Mais, Pfefferoni
Tomatensauce, Käse, Hühnerbruststücke, Paprika, Chili, Rosmarin
Tomatensauce, Käse, Schinken, Champignons, milde Pfefferoni
Tomatensauce, Käse, Broccoli, Mais, Artischocken, Paprika, Champignons
Tomatensauce, Käse, Schinken, Artischocken, Sardellen, Champignons, Ei
Tomatensauce, Käse, Mozzarella, Dolce Latte, Pecorino
Tomatensauce, Käse, Schinken, Champinions, Knoblauch, Basilikum
Tomatensauce, Mozzarella, frische Tomatenstücke, Zwiebel, Knoblauch, Chili, Basilikum
Tomatensauce, Käse, Champignons
Tomatensauce, Käse, Schinken
Empfehlungen unseres Pizzaiolis
feinstes Pulled Pork auf Barbeque-Mascarponecreme, roten Zwiebeln, Mozzarella, Rucola und frischen Tomatenstücken
Tomatensauce, Käse, Speck, Thunfisch, Chili und sonnengetrockneten Tomaten sehr scharf !!!
Tomatensauce getrüffelte Salami, frischen Tomaten, Büffelmozzarella, Ruccola Oliven und Olivenöl
Tomaten, Mozzarella, Bresaola (luftgetrocknetes Rindfleisch), Rucola und gehobelter Parmesan
mit Tomatensauce, Käse, Parmaschinken oder auf Wunsch mit Bresaola (luftgetrocknetes Rindfleisch), mariniertem Rucola, Büffelmozzarella, Tomatenstücken und Olivenöl
Tomatensauce, Käse, Crevetten, Chili, Thunfisch, Oliven, Spinat; scharf !!!
Tomatensauce, Mozzarella, Rohschinken, Basilikum
Tomatensauce, Käse, Mozzarella, Gorgonzola, Mascarpone, Rohschinken, Basilikum
Tomatensauce, Käse, Mozzarella, frische Tomatenstücke, Salami, Speck, Mais, Chili, Pfefferoni
Tomatensauce, Käse, Mozzarella, pikante Salami, Zwiebel, Jungzwiebel
Keine Tomatensauce, Büffelmozzarella, frischem Basilikum, sonnengetrockneten Tomaten,
frische Tomatenstücke, Rucola und jungem Olivenöl – auf Wunsch mit Sardellen
Miesmuscheln in Hummerbutter- Weißweinsud mit Olivenöl,
Knoblauch und Kräutern oder Tomaten- Weißweinsud
mit Knoblauch und Basilikum
Tintenfisch gegrillt mit frischen roten Pfefferoni und jungem Olivenöl,
serviert auf Rucola, dazu lauwarmes Rosmarin-Baguette vom Öfferl
Zanderfilet kross auf der Haut gebraten, serviert mit Saltimbocca vom Hokkaidokürbis,
und Kürbis-Mandelravioli in Mandelöl geschwenkt
rosa gegrilltes Thunfischfilet mit Mangold und gegrilltem Hokkaido-Kürbis, serviert
auf getrüffeltem Pastinakenwurzelpüree und Kernöl
gegrillte Meeresfischfilet und Steingarnele, serviert auf Mascarpone-Blattspinat und Kartoffeln
Frisch vom Fischmarkt im Ganzen oder filetiert.
Mit Meersalz und frischen Kräutern am Grill zubereitet, serviert mit Rosmarin-Kartoffeln, jungem toskanischem Olivenöl mit Knoblauch und Petersilie.
Lachsfilet
Goldbrasse im Ganzen oder filetiert
Wolfsbarsch im Ganzen oder filetiert
ausgelöste Steingarnelen
Hühnerbrustschnitzeln im Parmesan-Eimantel serviert auf Tomatenspaghetti
Schmorbraten vom italienischen Chianina Rind in Barolo-Zimtsauce, serviert
mit weißer Polenta und wildem Broccoli in Mandelbutter
rosa Lammhüfte vom Weizer Weidelamm „sous vide“ mit Kräutern gegart, serviert mit
Rotwein-Balsamicoschalotten und dreierlei vom Karfiol:
getrüffeltes Püree, Karfiolkraut und Karfiol gebacken
Kalbskotelett mit Rosmarin und Thymian „sous vide“ gegart , mit gegrilltem
Kartoffel-Kürbisgemüse und buntem Bohnensalat
Rinderfilet ( Rohgewicht 180g ) vom Grill, serviert mit getrüffeltem Blattspinat,
grüner Pfeffer-Rahmsauce und Trüffelgnocchi
Schokolade–Nougat-Eistrüffel mit weißem Pfirsichmark und Himbeerpüree
unser hausgemachter Dessertklassiker
Mohn-Marzipan Creme Brulee mit einem Birnen-Kürbiskompott
und Vanilleessig
Oberscreme mit Vanille und weißer Valhronaschokolade , serviert
mit frischen Himbeeren, Kürbis-Karamellpüree und Rosenblütenessig
dunkles und weißes Schokolademousse auf marinierten
Waldbeeren und Haselnuss-Krokantblätter
Sehr geehrte Gäste,
Aufgrund der neuesten Bestimmungen unserer Bundesregierung und des damit verlängerten Lockdowns
haben wir bis voraussichtlich Ende Februar 2021 unser Restaurant leider immer noch geschlossen!
Nähere Infos über die Eröffnung folgen sobald als möglich.
Achten Sie auf sich und Ihre Mitmenschen! Halten Sie Abstand und bleiben Sie gesund!
Wir freuen uns, Sie hoffentlich bald wieder begrüßen zu dürfen!
Ihr DaCapo-Team